Adoro fios de ovos, além de serem deliciosos são ótimos para decorar outras sobremesas. A vontade de experimentar era grande, comprei o funil e aventurei-me. Não correu mal mas dá uma trabalheira, fica aqui receita para quem quiser experimentar!!
Ingredientes:
- 22 gemas
- 500g de açúcar
- 200ml de água
Preparação:
– Passar as gemas por um passador de rede fina.
– Levar o açúcar com a água ao lume até obter o ponte assoprado (colocar uma escumadeira na calda, retirar e soprar, formam bolas).
– Passar as gemas por um funil próprio, em espiral sobre a calda em lume médio.
– Deixar ferver um minuto.
– Com o auxilio de uma escumadeira, retirar os fios de ovos.
– Colocar em água fria e logo de seguida num escorredor.
– Depois de bem escorridos, separe-os e reservar no frigorífico até ao momento de servir.
BOM APETITE!!
Fonte: http://www.opecadomoraemcasa.pt/
