Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 1 kg de couves galegas
- 2 chávenas de feijão cozido
- 4 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- Vinagre q.b.
Modo de Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 200°C.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água com sal até estarem tenras.
Entretanto, prepare as couves galegas. Lave-as, retire os talos mais duros e pique-as grosseiramente.
Numa panela, leve ao lume água temperada com sal e um fio de azeite. Quando estiver a ferver, adicione as couves e coza por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
Num tabuleiro de forno, disponha as postas de bacalhau. Tempere com sal, pimenta, alhos picados, um fio de azeite, salsa picada e a folha de louro. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até o bacalhau estar dourado.
Enquanto o bacalhau assa, prepare as migas. Numa frigideira, aqueça um generoso fio de azeite. Adicione os alhos picados e deixe alourar ligeiramente.
Acrescente as batatas cozidas e esmague-as grosseiramente com um garfo, formando as migas. Adicione as couves galegas cozidas e envolva bem.
Adicione o feijão cozido às migas, misture e deixe apurar por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e um pouco de vinagre a gosto.
Retire o bacalhau do forno e sirva-o sobre as migas de batata, couve galega e feijão. Regue com um fio de azeite e decore com mais salsa picada.
Sirva o prato ainda quente, desfrutando desta deliciosa combinação de sabores portugueses.
Bom apetite!
