Ingredientes:
- 200gr feijão branco
- 8 a 10 dentes de alho esmagados
- 2 c. sopa de azeite
- 40ml azeite
- 1 cebola média cortada em cubos grandes
- 1 tomate grande cortado em cubos grandes
- 1/2 pimentão verde cortado em cubos grandes
- 1/2 chávena de coentros picados
- 1/2 ramo de salsa cortado grosseiramente
- 200gr camarão descascado e limpo
- 200gr lulas limpas e cortadas em rodelas
- 200gr de polvo partido em rodelas
- 100gr mexilhões limpos
- 200ml de leite de coco
- 2 cubos caldo de camarão ou de legumes
- Sal a gosto
Preparação:
Cortar o polvo em tiras e cozinhar numa panela de pressão e reservar.
Cozinhar o feijão com um dos cubos caldos de camarão durante cerca de 25 minutos, deixando a panela fechada até sair toda pressão.
Numa frigideira dourar o alho nas duas colheres de azeite e refogar as lulas rapidamente, acrescentando o polvo cozido e o camarão.
Quando o camarão estiver rosado, acrescentar o outro cubo de caldo, depois o tomate e o pimentão. Refogar mais um pouco.
No feijão branco reservado, acrescentar 200ml de leite de coco.
Misturar a esse feijão o marisco refogado e juntar os mexilhões, finalizando com os temperos verdes e o óleo.
Deixar ferver para os sabores de juntarem e adicionar sal a gosto.
Fonte: https://www.gastronomiaevinhos.pt/
