Pernas de coelho com pimentão doce – Adoramos a receita das mãos de coelho da avó, e sempre que as faz nunca se esquece dele. Eu pedi a receita e claro fiz depois os meus ajustes.
- – 8 mãos de coelho
- – sal q.b.
- – pimenta branca moída q.b.
- – pimentão doce q.b.
- 2 dentes de alho laminados
- – 3 bagas de zimbro ligeiramente esmagadas
- – vinho branco q.b.
- – azeite q.b.
- – 1 cebola grandes picada grosseiramente
- – cebolinho frescos picado para decorar
Preparação:
Temperar o coelho com sal, pimenta e pimentão doce. Acrescentar os alhos, o zimbro e regar com um pouco de vinho branco. Deixar a marinar uns minutos ou de um dia para o outro.
Levar um tacho ao lume a aquecer com um fio de azeite. Selar o coelho de ambos os lados, e não jogar fora a marinada. Retirar e reservar mantendo quente.
No mesmo tacho refogar a cebola. Adicionar toda a marinada e o coelho reservado, e deixar a cozinhar tapado cerca de 30 minutos ou até a carne estar tenra. Se necessário acrescentar um pouco de água.
Retirar novamente o coelho do tacho, descartar as bagas de zimbro e triturar bem o molho que se formou.
Servir o coelho com o molho e decorar com cebolinho picado ou outra erva a gosto. Acompanhar com arroz branco ou legumes salteados. Bom apetite!
Publicação e Direitos Fotográficos de Carla Sousa – https://omeutempero.blogspot.com/