Olá, pessoal! Hoje vou partilhar convosco uma receita deliciosa de migas de espinafres que aprendi com a minha avó. É muito fácil de fazer e fica ótimo com qualquer tipo de carne ou peixe.
Ingredientes:
- 4 fatias de pão de forma ou pão alentejano
- 300 g de espinafres
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Corte o pão em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela. Regue com um pouco de água morna e deixe amolecer por alguns minutos.
Lave bem os espinafres e escorra-os. Pique os dentes de alho e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Junte os espinafres e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os espinafres murcharem e soltarem água.
Escorra o pão e esprema-o com as mãos para retirar o excesso de água. Junte-o aos espinafres na frigideira e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o pão ficar crocante e dourado.
Sirva as migas de espinafres quentes ou frias, acompanhadas de uma salada verde ou de um ovo frito, se desejar. Bom apetite!
NOTA: Se você quiser experimentar essa maravilha, procure um restaurante típico do Alentejo ( Tombalobos Restaurante Alentejano)
Por Receitas da Tia Adelina
