Cataplana de Bacalhau e Amêijoas é um prato típico da culinária portuguesa, que combina o sabor do bacalhau salgado com o frescor das amêijoas.
A cataplana é uma panela de cobre com duas partes que se fecham, criando um ambiente de vapor que cozinha os ingredientes de forma uniforme e preserva os seus aromas.
Neste post, vou ensinar como preparar uma deliciosa cataplana de bacalhau e amêijoas, seguindo uma receita tradicional da região do Algarve.
INGREDIENTES
4 lombos de bacalhau em pedaços
0,5 kg de amêijoas
3 cebolas em rodelas finas
3 batatas em rodelas finas
3 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos
2 pimentos verdes cortados em cubos
3 dentes de alho espremidos
2 ramos de salsa picada
1,5 dl de vinho branco
Q.b. de sal e azeite
PREPARAÇÃO
No fundo da cataplana, coloque um pouco de azeite. Cubra com camadas alternadas de tomate, cebola, bacalhau e pimentos, colocando um pouco de alho, salsa e azeite entre cada camada.
Tempere com sal a seu gosto e regue com o vinho branco. Tape a cataplana e leve a lume durante 20 minutos.
Findo este tempo, coloque as amêijoas. Deixe cozinhar com a tampa fechada até abrirem (cerca de 5 minutos).
Retire a cataplana do lume e sirva de imediato.
DICAS
Pode usar outras ervas aromáticas da sua preferência para dar sabor à cataplana. Também a pode temperar com um pouco de pimenta a seu gosto.
Pode acrescentar outros ingredientes à cataplana, como camarão e outros frutos do mar de que goste.
Fonte: https://saboresportugueses.pt/
