Foto do Restaurante A Cavalariça Lda
Olá, pessoal! Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de robalo assado no forno à alentejana. Essa é uma forma tradicional de preparar esse peixe, que fica muito suculento e saboroso com uma crosta de pão, alho e ervas. É um prato simples, mas que impressiona pela apresentação e pelo aroma. Vamos aos ingredientes:
- 1 robalo inteiro limpo (cerca de 1,5 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 ramo de salsa picada
- 1 ramo de coentros picados
- 50 ml de azeite
- 1 limão cortado em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 200 ml de vinho branco
- Batatinhas
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
Tempere o robalo por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino. Coloque algumas rodelas de limão na cavidade do peixe e reserve.
Em uma tigela, misture o alho, a salsa, os coentros, e o azeite até formar uma pasta. Espalhe essa pasta sobre o robalo, cobrindo bem toda a superfície.
Disponha as batatinhas cortadas em pedços, as rodelas de cebola e tomate na assadeira, formando uma cama para o peixe. Coloque o robalo por cima e regue com o vinho branco.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e dourado.
Bom apetite!
NOTA: Se você quiser experimentar essa maravilha, procure um restaurante típico do Alentejo no Restaurante A Cavalariça Lda em Castro Verde e peça uma porção bem generosa. Você vai se surpreender com o sabor deste prato a Alentejana.
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