A culinária portuguesa é conhecida por suas receitas ricas em sabores e tradições que passam de geração em geração. Uma dessas receitas clássicas é o “Atum de Cebolada com Batatas”, um prato que combina o sabor intenso do atum com a doçura das cebolas e a textura macia das batatas. Esta receita simples e reconfortante é perfeita para um almoço em família ou um jantar acolhedor.
Ingredientes:
- 4 postas de atum fresco
- 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- 1/2 copo de caldo de peixe
- Azeite extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada, para decorar
Instruções:
Num tacho grande, aqueça um pouco de azeite em lume médio. Adicione as cebolas e os alhos picados e refogue até as cebolas ficarem macias e translúcidas.
Acrescente as batatas e a folha de louro ao tacho. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até as batatas começarem a dourar ligeiramente.
Regue com o vinho branco e o caldo de peixe, temperando com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias e absorverem os sabores.
Enquanto as batatas cozinham, tempere as postas de atum com sal e pimenta.
Numa frigideira à parte, aqueça um pouco de azeite em lume alto. Grelhe as postas de atum por alguns minutos de cada lado, até ficarem douradas por fora e ainda ligeiramente rosadas no interior.
Retire as postas de atum da frigideira e coloque-as sobre as batatas e cebolas no tacho.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem. Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
Este “Atum de Cebolada com Batatas” é uma verdadeira iguaria que celebra os sabores autênticos da cozinha portuguesa. Sirva com um bom vinho branco e desfrute de uma refeição que aquece o coração e a alma.
Dicas:
- Utilize atum fresco de qualidade para garantir o melhor sabor.
- Se preferir, pode adicionar tomates frescos ou polpa de tomate à cebolada para um toque de acidez.
- Acompanhe o prato com uma salada verde ou legumes cozidos para uma refeição equilibrada.
Fonte: Receitas da Tia Adelina
