Ingredientes
- 1 pato bravo, cortado em pedaços pequenos
- 1,5 dl de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 4 colheres sopa de polpa de tomate com cebola e alho, usei Compal da Horta
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher sopa de pimentão doce, usei Margão
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- Piripiri q.b., usei Margão
- Sal
- Pimenta 4 Bagas, usei Margão
- 300 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso
- 900 g de água
- Grelos de couve q.b.
Preparação
Coloque num tacho o azeite, adicione a cebola e o alho, deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
Junto a polpa do tomate e deixe apurar um pouco, refresque com o vinho branco e envolva;
Adicione o pimentão doce, o louro, a salsa, o sal, a pimenta e junte o pato;
Adicione um pouco de água só até cobrir a carne, envolva e deixe cozer em lume brando;
Vá vigiando e se necessário adicione mais um pouco de água quente;
Retire a carne e triture o refugado;
Adicione a água e quando começar a ferver junte o arroz e os grelos, envolva e deixe cozinhar em lume brando, retifique os temperos.
Sirva de imediato.
Fonte: https://zelinha-july.blogspot.com/
