Para estes dias mais bonitos, deixo-vos um delicioso petisco.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 850 g de amêijoas
- 80 g de barriga de porco fumada
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 malagueta vermelha
- 25 g de coentros
- 1 tomate maduro
- 1/2 limão
1. Cortar a barriga de porco em tiras pequenas.
2. Levar ao lume a cataplana com a barriga de porco e deixar frigir um pouco. Adicionar a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho picados, a folha de louro e a malagueta cortada. Deixar refogar um pouco.
3. Juntar os coentros picados e o tomate cortado, previamente limpo de pele e sementes.
4. Adicionar as amêijoas e mexer. Tapar a cataplana e deixar cozer em lume forte durante aproximadamente 8 minutos.
5. Abrir a cataplana na altura de servir. Regar com o sumo de limão.
Servir com pão torrado. As amêijoas ficam muito boas. Mas molhar o pão no molho, sabe tão bem!
Fonte: https://www.cincoquartosdelaranja.com/
