A vitela assada à moda de Lafões é um prato típico da região de Lafões, no centro de Portugal. É uma receita simples, mas saborosa, que consiste em assar a carne de vitela em forno de lenha, temperada com sal, alho, louro e vinho branco. Acompanha-se com batatas assadas no mesmo tabuleiro e uma salada verde.
Para preparar esta receita, vai precisar de:
- 1,5 kg de vitela (preferencialmente da parte da pá ou do acém)
- Sal grosso q.b.
- 6 dentes de alho picados
- 4 folhas de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 kg de batatas pequenas
- Azeite q.b.
- Salsa picada q.b.
Siga os seguintes passos:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave bem a carne e seque-a com papel de cozinha. Esfregue-a com sal grosso e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno. Espalhe o alho picado e o louro por cima da carne e regue com o vinho branco. Leve ao forno durante cerca de uma hora e meia, virando a carne a meio do tempo e regando-a com o molho que se forma no tabuleiro.
Entretanto, lave bem as batatas e corte-as ao meio. Tempere-as com sal e azeite e junte-as ao tabuleiro da carne quando esta estiver quase assada. Deixe assar até as batatas ficarem douradas e macias.
Retire o tabuleiro do forno e transfira a carne para uma travessa. Corte-a em fatias finas e sirva-a com as batatas e uma salada verde. Polvilhe com salsa picada a gosto e bom apetite!
E aí, ficaram com vontade de experimentar ? Então não percam tempo e se tiverem a oportunidade visitem o Restaurante O Beirão em Almada, e provem este delicioso prato.
Foto ilustrativa do Restaurante O Beirão
Receita da Tia Adelina
