Olá, queridos leitores! Hoje vou partilhar convosco uma receita deliciosa e fácil de fazer: caldeirada de lulas. Esta é uma ótima opção para os dias frios, pois é um prato reconfortante e saboroso, que leva ingredientes simples e frescos. Vamos lá?
A caldeirada de lulas é um prato típico da cozinha portuguesa, que consiste em cozinhar as lulas em camadas com batatas, cebola, alho, tomate, pimentos, vinho branco, azeite e ervas aromáticas. O resultado é um guisado suculento e aromático, que pode ser servido com pão torrado ou salada verde.
Para fazer esta receita, vai precisar de:
- 800 g de lulas limpas e cortadas em rodelas
- 250 g de amêijoas
- 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimento verde cortado em tiras
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 1 lata de tomate pelado em pedaços
- 1 malagueta vermelha sem sementes e picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- Salsa e hortelã picadas a gosto
O modo de preparo é muito simples:
Numa panela de pressão, coloque as amêijoas no fundo e cubra com água fria. Feche a panela e leve ao lume até ferver. Depois de ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o lume. Reserve as amêijoas e o caldo.
Numa outra panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione metade do tomate, metade dos pimentos, metade da malagueta, o sal e o pimentão doce. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Disponha metade das batatas em camadas sobre o refogado e por cima coloque as lulas. Cubra com o restante tomate, pimentos e malagueta.
Regue com um pouco do caldo das amêijoas e feche a panela. Leve ao lume até ferver e depois baixe o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até as batatas e as lulas estarem macias.
Abra a panela com cuidado e junte as amêijoas escorridas. Polvilhe com salsa e hortelã picadas a gosto e sirva bem quente.
E está pronto! Uma caldeirada de lulas deliciosa e rápida de fazer, que vai fazer as delícias da sua família e amigos. Experimente e diga-me o que achou nos comentários. Bom apetite!
DICAS
- Use lulas frescas ou congeladas, mas não as cozinhe demais para não ficarem borrachudas.
- Junte amêijoas, batatas, tomate, pimentos, cebola, alho, vinho branco e ervas aromáticas num tacho grande e deixe cozinhar em lume brando até os sabores se misturarem.
- Sirva a caldeirada bem quente, polvilhada com salsa e hortelã, e acompanhe com pão caseiro ou torradas.
E aí, ficaram com vontade de experimentar ? Então não percam tempo e se tiverem a oportunidade visitem o Restaurante O Beirão em Almada, e provem este delicioso prato.
Foto do Restaurante O Beirão
