Olá, amigos e amigas! Hoje vou ensinar-vos a fazer uma receita deliciosa e fácil de Achigã frito com molho de Poejos. É um prato típico da região do Alentejo, onde o Achigã é um peixe muito apreciado e os Poejos são uma erva aromática que dá um toque especial ao molho.
Para fazer esta receita, vão precisar de:
- 4 Achigãs médios, limpos e cortados em postas
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para passar o peixe
- Óleo para fritar
- 4 dentes de alho picados
- 1 ramo de Poejos
- Vinagre de vinho branco a gosto
- Água quente q.b.
O primeiro passo é temperar o peixe com sal e pimenta e passá-lo por farinha de trigo, sacudindo o excesso. Depois, aqueçam o óleo numa frigideira grande e fritem o peixe até ficar dourado e crocante, virando-o de vez em quando. Escorram o peixe em papel absorvente e reservem-no num prato.
O segundo passo é fazer o molho de Poejos. Numa panela pequena, levem ao lume o alho picado com um pouco de óleo e deixem alourar ligeiramente. Juntem o ramo de Poejos, o vinagre e a água quente e deixem ferver por uns minutos, até o molho reduzir um pouco e ficar bem aromático.
O terceiro e último passo é servir o peixe com o molho por cima, acompanhado de batatas cozidas ou fritas, salada ou legumes a gosto. E pronto, está feita esta maravilha da gastronomia alentejana! Espero que gostem e que experimentem em casa. Não se esqueçam de partilhar as vossas fotos e comentários. Até à próxima!
NOTA: Se você quiser experimentar essa maravilha, procure um restaurante típico do Alentejo. Vá ao Tombalobos Restaurante Alentejano e peça uma porção bem generosa. Você vai se surpreender com o sabor do Achigã frito com molho de poejos.
Foto ilustrativa do restaurante típico do Alentejo – Tombalobos Restaurante Alentejano
Receita da Tia Adelina
