O Farrapo Velho é mais do que um prato tradicional, é um tesouro culinário que traz consigo a riqueza da história e a autenticidade dos sabores portugueses. Originário das regiões do norte de Portugal, este prato tem uma ligação profunda com as raízes culturais e gastronómicas do país. Prepare-se para uma viagem de sabores que irá encantar o seu paladar e aquecer o coração.
O Que é o Farrapo Velho? O Farrapo Velho é um prato tipicamente português que remonta a tempos antigos. Trata-se de uma refeição reconfortante e deliciosa, feita a partir de ingredientes simples, mas que se combinam de forma harmoniosa para criar uma explosão de sabores. O ingrediente principal é o bacalhau desfiado, que é misturado com batatas e couves, resultando numa combinação única de texturas e aromas.
Preparação Tradicional: Passos Simples para um Sabor Autêntico
- Ingredientes:
- Caldeirada do dia anterior
- Molho de azeite, banha e cebola
Preparação:
1 – Partem-se as batatas em pedaços mais pequenos e colocam-se numa frigideira antiaderente.
2 – Sobre as batatas coloca-se o bacalhau, seguido da penca. A penca deve ficar por cima pois é a que cozinha mais rapidamente.
3 – Rega-se com bastante molho, mas sem que fique encharcado.
4 – Leva-se ao lume médio durante cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para fritar uniformemente.
Depois de pronto serve-se de imediato acompanhado com broa de milho
Fonte; by Colher de Pau e Salto Alto
