Viaje pelo Norte do nosso país e experimente este polvo à minhota. Uma receita tipicamente portuguesa, com o sabor dos melhores ingredientes.
Ingredientes
polvo 1,5 kg
cebola picada 120 g
azeite Pingo Doce 100 ml
tomate maduro 500 g
vinho branco 200 ml
alho 2 dente
salsa 1 q.b.
louro 1 folha
sal 1 c. de chá
pão saloio ou de mistura em fatias finas 200 g
Preparação
Passo 1
Lave o polvo e limpe-o da pele viscosa. Elimine a parte dura da boca, separe a cabeça e corte os tentáculos em pedaços. Coza o polvo em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
Passo 2
Entretanto leve ao lume a cebola picada, previamente descascada, com o azeite e deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar translúcida. Junte os pedaços de polvo bem escorridos e o tomate, previamente limpo de sementes e cortado em cubos pequenos. Tape e deixe cozinhar entre 10 e 15 minutos.
Passo 3
Regue com o vinho branco e adicione os dentes de alho esborrachados e um ramo de salsa atado com a folha de louro. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 40 minutos ou até o polvo estar macio. Tempere com o sal e salpique com salsa acabada de picar.
Passo 4
Acompanhe com fatias finas de pão torrado.
Fonte; https://www.pingodoce.pt/
