Filetes de pescada com molho de camarão

Essencial no seu repertório de receitas, os filetes de pescada são rápidos de fazer e sabem sempre bem. Veja como os confeccionar.

Ingredientes:

  • 4-6 filetes de pescada
  • 150g de camarões crus
  • 4-5 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de tomate frito
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 copo de conhaque ou brandy
  • Sal a gosto
  • pimenta moída a gosto
  • azeite virgem

Descasque os camarões e cozinhe a cabeça e as cascas cerca de 2 minutos para liberarem o sabor. Coamos e reservamos o caldo.
Colocamos um pouco de azeite numa frigideira e fritamos os filetes de pescada com sal e pimenta e reservamos numa travessa.

No mesmo azeite, frite o alho fatiado. Quando estiverem quase dourados junte os camarões e frite um pouco.
Junte a colher de sopa de farinha, dê algumas voltas e a seguir acrescente o tomate frito, mexa e acrescente o conhaque, deixe ferver um pouco para que o álcool evapore e acrescente o caldo de camarão.
Deixe ferver 2-3 minutos e adicione aos filetes. Cozinhe 2 minutos e sirva de imediato.

Acompanhe com um bom pão para molhar no molho. É irresistível….

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