Tia Adelina
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Coelho no Tacho
Pus o coelho, caseiro e de confiança já agora , numa vinha de alhos, com vinho branco, alho, sal, pimenta, rodelas de limão e de laranja, louro e alecrim de um dia para o outro. No dia seguinte, usando uma panela própria para ir ao forno, salteei o coelho em azeite e manteiga até ficar bem […] More
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in AvesArroz de Peru
À dias assei uma perna de perú tão grande que sobrou metade, congelei o resto. Ontem fiz este arroz com essa carne que foi quase todo de tão bom que ficou. Desfiei a carne e refoguei-a em azeite, cebola, alho, vinho, polpa de tomate, sal e pimenta e deixei evaporar até ganhar uma crostazinha e […] More
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in MariscoGAMBAS A LA GUILHO
INGREDIENTS PREPARAÇÃO Comece por descascar os camarões, mantendo-lhes as suas cabeças e retirando a sua tripa. Descasque também os dentes de alho e esmague-os. Aqueça uma frigideira com o azeite e o alho e deixe alourar. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione a malagueta e deixe saltear durante cerca de […] More
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in BolosBolo de Inverno
Ingredientes:Para a massa: Para a cobertura: Para o caramelo: Preparação: Pré-aquecer o forno a 190 graus.Para a massa, bata a margarina com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e, depois, a gema de ovo e o vinho do Porto.Junte a farinha peneirada com a […] More
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in VACABIFINHOS COM CAMARÃO E NATAS.
Ingredientes 4 pessoas Preparação Lavar as batatas cortá-las e fritá-las.Aquecer bem uma frigideira antiaderente, colocar os bifes , temperar com sal e pimenta, grelhar de ambos os lados. Reservar e cobrir com papel de alumínio para manter quente. Adicionar a margarina à frigideira, colocar os camarões, deixar fritar um pouco, adicionar as natas e os […] More
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in BolosBOLO DE ANÇÃ
A origem do bolo de Ançã perde-se no tempo, tendo o segredo do seu fabrico sido transmitido de pais para filhos. O bolo é de confeção simples, com ingredientes vulgares, mas de reconhecida qualidade, e tem como base um processo artesanal de fabrico, sendo amassado manualmente e cozido em forno de lenha. Ingredientes Preparação 1. […] More
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in SopasSOPA SALOIA
Uma receita que aprendi com a minha mãe, que ela aprendeu com a mãe dela…há muitos anos.Esta sopa deliciosa era uma das comidas que a minha avó fazia para levar para o campo, feita com os produtos que a sua horta dava e a carne do seu porquinho. INGREDIENTES: PREPARAÇÃO: 1. Se usar feijão seco […] More
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Nova receita de Arroz de Cabidela
Deite o sangue numa tigela, adicione 3 c.sopa de vinagre e reserve. Refogue num tacho com azeite a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver translúcida, junte a polpa de tomate e deixe apurar um pouco. Acrescente o frango cortado em pedaços, tempere com 1 c.sopa […] More
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in PeixeLOMBOS DE PESCADA COM ERVILHAS E PURÉ DE BATATA
Ingredientes para 4 pessoas: Preparação: Coloque o azeite numa frigideira funda, tipo caçarola, ou num tacho largo. Adicione as cebolas picadas finamente. Por cima coloque os lombos de pescada temperados com sal. Deite os alhos por cima esmagados e picados. Adicione os tomates cortados em pedaços bastante pequenos para que se desfaçam no molho. Se […] More
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Uma guloseima para o dia 25 de Abril – Torta de laranja
1. Juntar o açúcar, a farinha, o fermento em pó e misturar bem; 2. raspar as laranjas para a mistura, espremer as laranjas e adicionar, mexendo bem;3. adicionar os ovos e voltar a mexer bem; 4. quando o forno estiver com a temperatura certa (220•c) e antes de verter para o tabuleiro untado previamente, adicionar a […] More
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in DocesEsta receita de Arroz Doce foi considerada a melhor de 2023
Exemplo das quantidades dos ingrediente: O arroz doce foi feito da seguinte maneira: Colocar a água ao lume com duas colheres de manteiga, casca de limão e o pau de canela.Quando levantar fervura junta-se o arroz e quando a água estiver absorvida junta-se o leite e deixa-se cozer em lume brando. Quando cozido junta-se o açúcar e mexe-se.Tira-se o tacho […] More
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in BacalhauBacalhau gratinado com espinafres
Hoje, o almoço cá em casa foi este bacalhau com espinafres e foi feito da seguinte maneira: 3. Numa panela com água, tempere com sal.Coloque as batatas a cozer entre 15 a 20 minutos até ficarem cozidas mas não desfeitas.Depois das batatas cozidas, faça puré.Leve novamente ao lume.Junte a colher de manteiga e o leite.Mexa tudo […] More
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