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    Ossos cozidos da Assuã

    Salgue generosamente os ossos no dia anterior e reserve. No próprio dia limpe os ossos do sal e passe-os rapidamente por água corrente. Numa panela grande (melhor se for numa panela de pressão) junte todos os ingrediente com água até cobrir os ossos e deixe cozer até que as carne esteja muito tenra e se […] More

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    Como temperar e fazer um Frango á Maricas perfeito

    Ingredientes Preparação Depois de lavar muito bem o frango, seque-o com um pano. Deite num almofariz os alhos, o tomilho, o alecrim, o gengibre, a malagueta cortada sem sementes, o caldo de galinha, os grãos de pimenta e o sal. Esmague tudo muito bem, junte um pouco de azeite e barre o frango com esta […] More

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    Receita Típica das Tripas à Moda do Porto

    Carnes frescas: Carnes fumadas: Ingredientes:  Modo de preparação: Inicie por colocar o feijão de molho durante algumas horas (eu costumo deixar de um dia para o outro). Proceda à preparação das tripas (dobrada de Vitela, sola e folhada): lave-as muito bem esfregando-as com bastante sal e rodelas de limão. Depois de bem limpas deixe-as de molho […] More

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    Arroz de espigos com alheira

    Ingredientes para 3/4 pessoas: Faça um refogado com azeite, cebola e alho e a folha de louro. Junte a calda de tomate o vinho branco e os grelos. Misture tudo. Coloque o arroz a esta misture e mexa. Deite 3 tigelas de água quente para que fiquei um arroz soltinho. Deixe cozer. Controle a cozedura +/- […] More

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    Cozido na Broa

    O aconchego do Cozido na Broa O cozido na broa, tem origem na aldeia do Talasnal, sendo um prato que daria para toda a família e feito com os produtos locais. A broa de milho branco e centeio é muito utilizada na zona… Um pouco por todo o país ainda encontramos a tradição familiar de comer um […] More

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    AÇORDA ALENTEJANA COM FIGOS PINGO DE MEL E UVAS PRETAS

    INGREDIENTES Comece por colocar ao lume a água e escalfe os ovos. Retire os ovos da água, junte os coentros aos ovos e esmague muito bem ( reserve). Coloque um tacho ao lume com o azeite. Corte os tomates, a cebola e os alhos aos pedacinhos e junte ao azeite. Deixe refogar um pouco até […] More

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    BOLO DE IOGURTE E CARAMELO

    Nota: a medida do copo é o copo do iogurte. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o iogurte e a colher do aroma de baunilha, bata muito bem. Adicione a farinha, o azeite, a canela e as raspas do limão e volte a bater. Bata as claras em castelo […] More

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    Arroz de tomate com enguias fritas

    Arroz de Tomate: Enguias Fritas: PREPARAÇÃO: Comece preparando as enguias. Em uma tigela, tempere os pedaços de enguias com sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio para fritar as enguias. Enquanto o óleo aquece, coloque um pouco de […] More

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    Torta de batata-doce e amêndoa

    Ingredientes(10-12 fatias) |CoberturaAçucar em póAmêndoa laminada torrada Preparação O recheio pode ser preparado com antecedência.Passar as gemas por uma rede ou coador para que percam toda a película e restos de claras que possam ter. Diluir bem o amido de milho numa colher de sopa de água e juntar às gemas. Mexer bem e reservar.Colocar a água […] More

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    Bifes de cebolada 

    Receita Num tacho por um fio de azeite e frite os bifesDe um lado e do outroAdicione sal pimenta Quando estes estiverem prontos retire e reserveCorte uma cebola as rodelas e um dente de alho cortado e adicione no tacho de fritar os bifes com ainda molho destes deixar cozer um pouco a cebolaPor mais […] More

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    TORTA COM MASSA DE PÃO DE LÓ 

    Sempre gostei destas tortas com doce a rechear.A minha mãe fazia como sobremesa para o fim de semana, para levar nos picnic e em diversas ocasiões. A receita da minha mãe era muito simples.Uma massa de pão de ló muito básica, com apenas ovos, farinha e açúcar.Ora, ao tentar fazer uma receita semelhante também não […] More

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    Molotof da felicidade. Uma receita especial.

    Hoje para sobremesa saiu um Molotof Também apreciam esta maravilha ? Separe as claras das gemas. Comece por fazer o doce de ovos:Leve ao lume num tachinho, a água com o açúcar e deixe ferver até atingir os 107°C (cerca de 8 minutos a ferver). Retire a calda do lume e deixe arrefecer um pouco. Passe as […] More

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