Pus o coelho, caseiro e de confiança já agora 
, numa vinha de alhos, com vinho branco, alho, sal, pimenta, rodelas de limão e de laranja, louro e alecrim de um dia para o outro.
No dia seguinte, usando uma panela própria para ir ao forno, salteei o coelho em azeite e manteiga até ficar bem castanho. Retirei para um prato, no tacho pus uma cebola grande cortada grosseiramente e deixei cozinhar até ficar quase a mudar de cor, juntei ao coelho.
Depois pus no tacho cogumelos brancos frescos laminados e meia courgete aos cubos. Deixei cozinhar bem. Deitei tudo de volta no tacho, acrescentei batatas aos cubos e cenoura às rodelas, juntei 200ml de vinho branco e 100ml de água, temperei com sal, pimenta, salsa e deixei ferver.
Pus o tacho tapado no forno a 160°durante 1hora. Destapei, juntei 100ml de natas, mexi com cuidado e voltei a meter no forno destapado mais 30 minutos. Decorei com salsa e laranja.
Fonte: Na cozinha da Elsa
