Essencial no seu repertório de receitas, os filetes de pescada são rápidos de fazer e sabem sempre bem. Veja como os confeccionar.
Ingredientes:
- 4-6 filetes de pescada
- 150g de camarões crus
- 4-5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de tomate frito
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 copo de conhaque ou brandy
- Sal a gosto
- pimenta moída a gosto
- azeite virgem
Descasque os camarões e cozinhe a cabeça e as cascas cerca de 2 minutos para liberarem o sabor. Coamos e reservamos o caldo.
Colocamos um pouco de azeite numa frigideira e fritamos os filetes de pescada com sal e pimenta e reservamos numa travessa.
No mesmo azeite, frite o alho fatiado. Quando estiverem quase dourados junte os camarões e frite um pouco.
Junte a colher de sopa de farinha, dê algumas voltas e a seguir acrescente o tomate frito, mexa e acrescente o conhaque, deixe ferver um pouco para que o álcool evapore e acrescente o caldo de camarão.
Deixe ferver 2-3 minutos e adicione aos filetes. Cozinhe 2 minutos e sirva de imediato.
Acompanhe com um bom pão para molhar no molho. É irresistível….
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