A família vai delirar com esta receita suculenta. Com umas batatas cozidas, nada vai sobrar no prato. Vamos lá, então!
Ingredientes:
- 8 bochechas de porco preto (usei de porco alentejano)
- 1 cenoura grande partida grosseiramente
- 3 dentes de alho picados
- Paprika q.b.
- Cominhos q.b.
- Manjericão q.b.
- 2 folhas de louro partidas a meio
- 2 colheres de banha de porco
- Azeite virgem extra q.b.
- 2 copos de vinho branco maduro
- 1/2 copo de vinho do Porto
- Pimenta ou piripiri q.b.
- Sal
Preparação:
Num tacho, coloque as bochechas e, todos os ingredientes, excepto o vinho do Porto.
Envolva bem, tape e deixe marinar duas horas.
Passado esse tempo, leve ao lume, deixe levantar fervura e reduza a temperatura para o médio/baixo, 4 na placa. Deixe cozer, mexendo de quando em vez, durante uma hora e trinta minutos. O vinho tem de evaporar. Nesse momento, refresque com o vinho do Porto. Deixe ferver, no mínimo, durante três minutos. Entretanto, toste pão e barre-o com manteiga de alho (eu fiz) e orégãos. Frite batatas aos palitos, (pode ser cozidas), disponha-as numa travessa aquecida, ladeie com as tostas e, coloque no centro as bochechas e regue com o molho. Sirva com uma salada mista, ou grelos salteados em azeite e alho.
Bom apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a: (chefes em casa) Francisco Amaral
