Prepare uma quiche super deliciosa, a nossa quiche de bacon e cogumelos!
Sabia que os cogumelos ajudam a controlar o colesterol, a emagrecer e ainda a combater doenças cardiovasculares? Por estas razões, porque não fazer uma quiche de cogumelos com um toque de bacon? Vai ficar delicioso.
Recheio:
- 400g de cogumelos brancos frescos, lavados e fatiados
- 2 cebolas grandes, em tiras
- 150g de bacon, em tiras finas
- Azeite de oliva
- ½ xíc. (chá) de azeitonas pretas, descaroçadas e fatiadas
- Sal
- Pimenta
Em uma panela junte a cebola e o bacon e refogue no azeite.
Junte os cogumelos e azeitonas e refogue.
Corrija o sal e coloque pimenta.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio, coloque o recheio sobre uma peneira para retirar o líquido que se junta.
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa.
Massa:
- 175g de farinha de trigo integral
- 80 g de farinha de trigo branca
- 120g de manteiga gelada, em cubos
- 1 col. (sopa) de queijo ralado
- 1 gema
- 100g de creme de leite/natas
- 1 clara
No processador/robô de cozinha, coloque as farinhas, manteiga e queijo ralado. Pulse até conseguir textura de areia grossa.
Junte a gema e o creme de leite/natas. Pulse até formar uma bola.
Embrulhe a bola de massa em papel filme/filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Depois deste tempo na geladeira, abra a massa com o rolo e forre o fundo e lateral de uma forma desmontável.
Pincele a massa com a clara e volte ao frigorífico por mais 30 minutos.
Retire a massa da geladeira, fure o fundo com um garfo e leve para o forno pré-aquecido em 1800 por 5 minutos, até que a massa fique selada.
Retire do forno e prepare o creme.
Creme:
- 3 ovos
- 200g de creme de leite/natas (usei de soja)
- 1 xíc. (chá) de iogurte grego
- 100g de mussarela ralada
- Sal
Em uma tigela, bata os ovos com um fouet/batedor de arames.
Junte o creme de leite/natas e continue batendo.
Sem parar de bater, junte o iogurte grego.
Junte a mussarela e misture.
Corrija o sal. Reserve.
Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa pré-assada.
Coloque o creme sobre o recheio.
Leve novamente ao forno pré-aquecido em 180º até o creme firmar, 30/35 minutos.
