Tarte soufflé de Bacalhau – Esta tarte é simplesmente deliciosa, muito leve e saborosa. É daquelas receitas boas e práticas para quem não tem tempo, faz-se num instante embora à primeira vista pareça muito complicado.
Esta tarte pode ainda ser feita, em alternativa ao bacalhau, com pescada, atum, ou outro peixe à escolha. Mas a minha preferida continua a ser de bacalhau, aqui fica a receita.
ingredientes
- {250 gr bacalhau desfiado,
- 3 ovos (gemas e claras separadas),
- 2,5 dl de leite,
- ½ cebola picada,
- 1 colher de sopa de margarina,
- 1 colher de sopa de farinha,
- 1 colher de sopa de salsa picada e cebolinho,
- sumo de ½ limão,
- sal e noz moscada qb.,
- 1 embalagem de massa quebrada
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Forrar o fundo de uma forma de tarte com a massa quebrada, picar com um garfo, levar ao forno a cozer por 10 minutos e reservar. Aquecer a margarina num tacho, juntar a cebola deixar amolecer, adicionar a farinha e mexer bem. Aos poucos vai-se adicionando o leite mexendo sempre até obter um creme espesso. Adicionar o bacalhau, as ervas aromáticas e os temperos, regar com o sumo de limão. Retirar do lume e adicionar as 3 gemas, misturar bem e deixar amornar. Entretanto batem-se as claras em castelo e envolvem-se (sem bater) no preparado anterior já morno. Deita-se este preparado sobre a massa quebrada e vai ao forno, a 180 graus, por 30 minutos. Retirar do forno e servir morna, como é habitual no soufflé tem tendência a baixar. Servi acompanhado com salada de alface.
Fonte; http://www.avidanoparaiso.com/
