Olá, queridos sobrinhos e sobrinhas! Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de lebre à caçador, um prato típico da culinária portuguesa. É uma ótima opção para um almoço em família ou para impressionar os amigos. Vamos aos ingredientes:
- 1 lebre inteira cortada em pedaços
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo de vinho tinto
- 1 copo de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- 100 g de bacon em cubos
- 100 g de cogumelos fatiados
- Salsa picada para decorar
O primeiro passo é temperar a lebre com sal, pimenta, alho, louro, alecrim e tomilho. Deixe marinar por pelo menos duas horas na geladeira. Depois, aqueça o azeite em uma panela grande e doure os pedaços de lebre de todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o bacon até ficarem macios. Adicione o vinho e a água e deixe ferver. Volte a lebre para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, ou até a carne ficar macia.
Nos últimos 15 minutos de cozimento, acrescente os cogumelos e misture bem. Se o molho estiver muito ralo, dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo em um pouco de água e adicione à panela, mexendo até engrossar.
Sirva a lebre à caçador polvilhada com salsa picada e acompanhada de arroz branco ou batatas cozidas. Bom apetite!
RECEITAS DA TIA ADELINA
FOTO DE Gastronomia Alentejana e Caça
