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Arroz de Pato da mãe

Arroz de Pato da mãe

Ingredientes:

  • 1 pato
  • 1 cebola
  • pimenta em grão
  • vinho branco
  • água
  • 3 chávenas de arroz agulha
  • rodelas de chouriço
  • 1 raminho de salsa
  • sal

No dia anterior, colocar o pato cortado aos pedaços a marinar num pirex com uma cebola partida as pedaços, grãos de pimenta, sal, um copo de vinho branco, a salsa e água até quase cobrir a carne.

No próprio dia, colocar o pato e toda a marinada dentro de uma panela de pressão e deixar cozinhar 30 minutos.

Retirar o pato e coar o molho que ficou na panela de pressão. Reservar.
Tirar ossos, pele e desfiar o pato.
Entretanto, colocar de novo a panela ao lume (sem tampa) e quando o molho começar a ferver colocar o arroz. Retificar temperos. Deixar levantar fervura e desligar.

Num pirex de ir ao forno, colocar metade do arroz com o molho, por cima colocar o pato desfiado e cobrir com o resto do arroz.

Decorar com as rodelas de chouriço e levar ao forno até o arroz estar cozido.

Fonte: http://salpicosbrancos.blogspot.com/

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Receita deTia Adelina