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Dobrada típica do norte do país

Típica do norte do país, a dobrada é uma receita bastante apreciada na maioria das cozinhas portuguesas. Acompanhe com arroz branco e um bom vinho tinto. Bom apetite!

Dobrada

  • 500 grms de dobrada
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • sal
  • azeite
  • feijão branco
  • 1/2 chouriço
  • salsa (não usei)

Lave a dobrada com agua quente ee sfregue com sumo de limão e sal. Coza-a dobrada, em água e sal, na panela de pressão por 25 minutos. Reserve. Coza também o feijão branco, na panela de presão também com água e sal, por 10 minutos.

Faça um refogado com a cebola, o alho a folha de louro e a polpa de tomate, até a cebola estar macia. Junte o chouriço e a cenoura, ás rodelas. Deixe cozinhar. Junte a dobrada cortada aos pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco, se necessário vá juntando um pouco do caldo do feijão. Junte o feijão, rectifique de sal e deixe apurar. Sirva de seguida com arroz branco.

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Receita deTia Adelina