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Pudim de Ovos dos Monges de Alcobaça

Pudim de Ovos dos Monges de Alcobaça
Pudim de Ovos
Pudim de Ovos

Pudim de Ovos dos Monges de Alcobaça

  • 1 kg de açúcar
  • 3 dl de água fria
  • 4 ovos
  • 14 gemas
  • manteiga para untar
  • açúcar para polvilhar

Ligue o forno a 180° C. Junte o açúcar à água e leve ao lume e deixe ferver até obter ponto-pasta (Ao retirar uma escumadeira da calda de açúcar forma-se uma camada fina, que acompanha os movimentos que se quiser dar). 

À parte, misture os ovos com as gemas, sem bater. Quando a calda arrefecer um pouco, junte-a em fio aos ovos. Deite a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Tape e leve a cozer ao forno, em banho-maria, durante 1 h 20 m. Deixe arrefecer e desenforme.

Baba de Camelo no Forno

Leite Creme de Chocolate