Açorda de Roupa Velha

No dia de Natal faço sempre roupa velha para o almoço com os restos do bacalhau da noite da consoada. Desta vez sobraram montes de batatas e couves, bacalhau nem por isso. Como também tinha guardado a água da cozedura do bacalhau, fiz uma açorda mais líquida para comer à colher.

Ingredientes:

  • Batatas cozidas esmagadas
  • Cenouras cozidas esmagadas
  • Couve penca cozida e cortada aos bocados
  • Bacalhau cozido
  • 3 Conchas da água de cozer o bacalhau
  • Pão de milho cortado aos cubos
  • 8 Dentes de alho picados grosseiramente
  • 10 Folhas de louro
  • Azeite a cobrir o fundo

Num tacho com azeite, aloire os alhos e o louro. A seguir, junte tudo com a água do bacalhau e deixe apurar. Se for necessário, acrescente mais caldo do bacalhau.
Quando o pão de milho começar a desfazer-se está pronto.
Não se esqueça! É para comer com colher por isso, se achar que está muito seca, deite mais caldo e leve de novo ao lume até ferver.