O nome destas rabanadas surgiu pelo facto de terem sido criadas na Povoa de Varzim, mais propriamente pelo Sr Leonardo da Mata no inicio da década de 50. Hoje estas deliciosas rabanadas encontram-se em vários pontos da cidade, com o toque personalizado dos novos elaboradores.
Ingredientes das rabanadas poveiras
10 pães de 4 dias descascados (tipo papo seco)
800 ml de leite
6 ovos
150 gr de açúcar
2 colheres de sopa de farinha (facultativo)
óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Ovos moles
Preparação das rabanadas poveiras
Num recipiente junte o açúcar com a farinha e mexa. Acrescentem os ovos e depois de bem envolvidos, juntem o leite.
Colocar o pão, ao qual se tirou a côdea a amolecer dentro do preparado, por alguns minutos. Dependendo do tamanho do pão poderá ser necessário parti-lo ao meio.
Com as mão espremam o excesso do liquido e moldem bolas.
Levem essas bolas a fritar numa frigideira com óleo bem quente, mas não em demasia, já que elas devem fritar lentamente de um modo uniforme. para ficarem bonitas.
Depois de fritas, coloque as rabanadas a escorrer do excesso de óleo em papel absorvente.
Poderá apresentar as suas rabanadas poveiras polvilhadas com açúcar e canela ou com doce de ovos. Aqui para nós, os meus filhos até lhe metem nutella, não têm nada a ver com Natal, mas ficam boas que se fartam 😉
Dica
A receita original leva mel na calda onde se ensopa o pão e não leva a farinha.
Fonte: Pecados no Prato
