O lombo de veado assado no forno é uma verdadeira delícia culinária que combina a suculência e sabor característicos da carne de veado com a técnica de assar no forno, resultando em uma refeição requintada e memorável.
O segredo para um lombo de veado perfeitamente assado está no cuidado com o tempero e no tempo de cozimento. Antes de levar ao forno, o lombo pode ser temperado com uma combinação de ervas aromáticas, como alecrim, tomilho e alho, que realçam o sabor natural da carne.
A RECEITA
Ingredientes
- 1 Lombo de Veado
- Laranjas
- Alho
- Louro
- Alecrim
- Vinho Branco
Preparação
Deixar o lombo mergulhado em água com rodelas de laranja durante 24 H
Temperar com alho, louro, alecrim e vinho branco durante 12H
Num tabuleiro colocar o lombo e os temperos e levar ao forno pre-aquecido a 180*
Vigiar o assado, virare o lombo e regar com o molho até estar no ponto
Servir com acompanhamentos a gosto, que hoje foi favinhas novas guisadas, batatas e cenouras assadas no forno com o molho da carne, recomendo…
DICAS
Ao ser assado no forno, o lombo de veado se beneficia da distribuição uniforme do calor, o que garante que a carne fique macia e suculenta. É importante monitorar o tempo de cozimento para evitar que a carne fique seca, já que o veado é uma carne magra.
O resultado final é um lombo de veado dourado por fora, com uma crosta saborosa e um interior rosado e suculento. É uma opção perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para apreciar uma refeição sofisticada e cheia de sabores marcantes.
Fonte: Gastronomia Alentejana e Caça
