INGREDIENTES
- 4 postas de bacalhau generosas, de preferência do lombo, com 200g cada
- 3 dentes de alho descascados
- 2 cebolas descascadas
- 2 ramos de salsa
- 1 folha de louro
- 1 pimento
- 1,2 kg de batatas
- 600 g de tomate maduro
- 2 dl de azeite
- 1,5 dl de vinho branco
- q.b. Colorau
- q.b. Pimenta
- q.b. Sal
MODO DE PREPARAÇÃO
– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
– Primeiro, corte as cebolas em rodelas finas e reserve.
– Depois, corte os alhos em lâminas e reserve.
– Em seguida, corte o pimento em rodelas, retirando-lhes as sementes. Reserve.
– Posteriormente, lave o tomate e retire-lhes os pés.
– No imediato, corte os tomates às rodelas. Reserve.
– Então, descasque as batatas, lave-as e corte-as em gomos.
– Depois, tempere as batatas com sal, pimenta e um pouco de colorau.
– Em seguida, disponha metade das cebolas no fundo do tabuleiro.
– Posteriormente, faça o mesmo com metade dos alhos e do pimento.
– No imediato, junte metade do tomate, do louro e um ramo de salsa.
– Então, disponha ao centro o bacalhau já demolhado.
– Depois, adicione as batatas em volta do bacalhau.
– Em seguida, espalhe os restantes ingredientes por cima.
– Posteriormente, regue com o vinho e com o azeite.
– No imediato, leve o tabuleiro ao forno a 170ºC.
– O bacalhau estará assado ao fim de cerca de 50 minutos.
– Ocasionalmente, nesse tempo, vire as batatas.
– Ao longo do processo, regue-as com o próprio molho.
– Finalmente, no momento de servir, sirva o bacalhau no próprio tabuleiro.
– Bom proveito!
Fonte; https://ncultura.pt/
