No dia de Natal faço sempre roupa velha para o almoço com os restos do bacalhau da noite da consoada. Desta vez sobraram montes de batatas e couves, bacalhau nem por isso. Como também tinha guardado a água da cozedura do bacalhau, fiz uma açorda mais líquida para comer à colher.
Ingredientes:
- Batatas cozidas esmagadas
- Cenouras cozidas esmagadas
- Couve penca cozida e cortada aos bocados
- Bacalhau cozido
- 3 Conchas da água de cozer o bacalhau
- Pão de milho cortado aos cubos
- 8 Dentes de alho picados grosseiramente
- 10 Folhas de louro
- Azeite a cobrir o fundo
Num tacho com azeite, aloire os alhos e o louro. A seguir, junte tudo com a água do bacalhau e deixe apurar. Se for necessário, acrescente mais caldo do bacalhau.
Quando o pão de milho começar a desfazer-se está pronto.
Não se esqueça! É para comer com colher por isso, se achar que está muito seca, deite mais caldo e leve de novo ao lume até ferver.
