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Cataplana à Alentejana. Uma nova maneira de fazer carne de porco!

Foto: Da Horta para a Cozinha

Uma nova maneira de fazer carne de porco à alentejana. Tinha a carne temperada mas fiquei com vontade de a fazer na cataplana e resultou muito bem.

Cataplana à Alentejana

Ingredientes

  • 2 lombinhos de porco preto em pedaços
  • 1 kg de ameijoas
  • 5 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • sal e pimenta preta
  • 1 molho de coentros frescos
  • 4 batatas para fritar

Preparação

De véspera temperar a carne com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho, o sal e a pimenta e reservar no frigorifico.
Fritar as batatas em cubos pequenos e reservar polvilhadas com um pouco de sal. Eu faço-o na Actifry.Colocar as gorduras na cataplana, juntar a carne e deixar alourar. Juntar a marinada e as ameijoas, fechar a cataplana e deixar cozer cerca de 30 minutos.Adicionar as batatas e polvilhar abundantemente com os coentros picados.Servir de imediato.
Pode confecionar este prato num tacho.

Creditos: http://paoebeldroegas.blogspot.com

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Receita deTia Adelina