Estes bolos, tal como os Melindres e as Súplicas, entre outros, são doces que se incluem na lista de receitas mais simples criadas no mosteiro do Lorvão, em Penacova.
É curioso notar que o nome destes doces, à semelhança de tantos outros que integram a doçaria conventual, têm um caráter mais profano do que devocional, como seria esperado. Derriço pode referir-se a um “gracejo ou chacota”, como a uma “pessoa que namora ou é namorada” (in dicionário Priberam).
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 500 g de açúcar
- 500 g de farinha de trigo com fermento
- 6 ovos
- sumo de 1 limão
Confeção:
Misture muito bem o açúcar, os ovos, a canela e o sumo de limão, até atingir uma massa consistente.
Acrescente a farinha e volte a mexer até a massa ficar ligada. Deixe repousar um pouco.
Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Deite a massa nas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até os derriços ficarem dourados (cerca de 25 a 30 minutos).
Fonte da receita: http://freguesiadelorvao.pt
Foto meramente ilustrativa.