Fantástica receita de tarte de castanhas, com um creme super suave e cremoso esta receita é perfeita para quem adora castanhas e um clássico doce de São Martinho.
Ingredientes
- Castanhas – 500gr (Já Cozidas)
- Massa Quebrada – 1 Rolo (+/- 200gr)
- Ovos – 5
- Manteiga – 100gr (Temperatura Ambiente)
- Açúcar Amarelo – 250gr
- Fermento – 2 Colheres de Chá
- Erva-Doce – 1 Colher de Chá
- Canela – 1 Colher de Chá
Instruções
- Separa as claras e gemas para taças separadas, junta as gemas a manteiga e o açúcar, bate até ficar bem cremoso.
- Tritura bem as castanhas cozidas, usa uma picadora ou varinha mágica, eu gosto ligeiramente grosseiro mas podes picar até ficar suave se preferires.
- Adiciona o puré de castanhas a mistura de gemas, seguido do fermento, erva-doce e canela, mistura tudo bem.
Bate as claras em castelo, junta estas a mistura e envolve tu gentilmente.
Pré-aquece o forno a 200ºC (ou o que o pacote de massa quebrada recomendar) e prepara uma forma de tarte, forrando com a massa quebrada.
Pica a massa com um garfo e adiciona o creme de castanhas, bate umas vezes o fundo da forma para espalhar bem o creme.
Leva ao forno a assar por uns 28 minutos até o topo estar bem dourado, pica com um palito, se este sair seco então está pronto, bom apetite e Feliz São Martinho!
Notas: Eu usei manteiga sem sal é o que uso mais por casa e por isso acrescentei uma pitada de sal só para ajustar. As castanhas foram cozidas como habitualmente ;D Podes também servir com açúcar em pó por cima ou chantilly. Também podes cortar umas 50gr de açúcar se quiseres uma variação um pouco menos doce.
Esta receita de Tarte de Castanhas do São Martinho foi criada inicialmente no Iguaria.com.
