Este é provavelmente o meu arroz preferido, ideal para acompanhar peixe frito
Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de arroz agulha
- 5 chávenas de água
- 1 alho françês
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- folha de louro
- 3 colheres de calda de tomate
- meio caldo de carne
- uma boa mão cheia de folhas de couve portuguesa ou outra
- meia chávena de vinho branco
- Azeite q.b.
- sal q.b.
Preparação:
- Refogar a cebola, o alho françês e o alho com azeite até alourar.
- Depois juntar o vinho e a calda de tomate.
- Deixar ferver um pouco e juntar o louro.
- Juntar a água e quando começar a ferver adicionar o arroz.
- De seguida junta-se o caldo de carne e as couves cortadas.
- Temperar com sal e deixar cozer o arroz em lume médio.
- Quando estiver quase cozido desligar o lume tapar a panela durante 5 minutos e servir acompanhado de peixe frito ( raia, solha ou peixe espada preto por exemplo).
- O arroz convém ficar malandrinho.
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