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Arroz de couves com peixe frito

Este é provavelmente o meu arroz preferido, ideal para acompanhar peixe frito

Ingredientes:

  1. 2 chávenas de chá de arroz agulha
  2. 5 chávenas de água
  3. 1 alho françês
  4. 1 cebola média
  5. 1 dente de alho
  6. folha de louro
  7. 3 colheres de calda de tomate
  8. meio caldo de carne
  9. uma boa mão cheia de folhas de couve portuguesa ou outra
  10. meia chávena de vinho branco
  11. Azeite q.b.
  12. sal q.b.

Preparação:

  1. Refogar a cebola, o alho françês e o alho com azeite até alourar.
  2. Depois juntar o vinho e a calda de tomate.
  3. Deixar ferver um pouco e juntar o louro.
  4. Juntar a água e quando começar a ferver adicionar o arroz.
  5. De seguida junta-se o caldo de carne e as couves cortadas.
  6. Temperar com sal e deixar cozer o arroz em lume médio.
  7. Quando estiver quase cozido desligar o lume tapar a panela durante 5 minutos e servir acompanhado de peixe frito ( raia, solha ou peixe espada preto por exemplo).
  8. O arroz convém ficar malandrinho.

[in docestemperos.blogspot.fr]

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