Bolo Prestígio em banho maria

Mais uma deliciosa sugestão que trago para experimentarem este Bolo Prestígio.

Ingredientes:

Creme de coco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ovo
  • 100ml de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100g de coco ralado (usei o mais fino mas a receita original pede em flocos)

Massa de chocolate:

  • 300ml de leite
  • 150g de manteiga
  • 190g de farinha de trigo
  • 190g de açúcar
  • 140g de chocolate em pó (50% cacau)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 ovos

Preparação:

  1. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura.
  2. Prepare um banho-maria e pré aqueça o forno a 200 graus.

Creme de coco

  1. Numa tigela média, misture todos os ingredientes muito bem.
  2. Passe para a forma preparada e reserve no frigorífico ou congelador.

Massa

  1. Aqueça o leite e misture com a manteiga, que vai derreter.
  2. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos.
  3. Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até ficar homogéneo.
  4. Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos.
  5. Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.