Esta sopinha é uma ótima opção para os dias frios, pois é nutritiva, saborosa e reconfortante.
O grão confere uma textura cremosa e rica em proteína, enquanto as batatinhas e a cenoura adicionam um toque de doçura e cor.
É uma receita simples e fácil de preparar, que pode ser servida como entrada ou como prato principal.
Ingredientes:
- 1 lata de grão cozido
- 4 batatas médias
- 3 cenouras grandes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Água q.b.
- Coentros picados para polvilhar
Modo de preparo:
Descasque e corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos. Reserve.
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Junte o grão escorrido e mexa bem. Cubra com água até cobrir os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em lume médio-alto por cerca de 20 minutos, ou até as batatas e as cenouras estarem tenras.
Com uma varinha mágica, triture a sopa até obter um creme homogéneo. Se preferir, pode deixar em pedaços inteiros para dar mais textura.
Sirva a sopa quente, polvilhada com coentros picados a gosto.
Bom apetite!
