Ingredientes
Bolo
- – 6 ovos
- – Uma chávena de açúcar
- – Sumo e raspa de uma laranja
- – ¼ de colher de chá de sal
- – Uma colher de chá de fermento em pó
- – ¾ duma chávena de farinha de trigo
- – 50 ml de licor beirão
- – 1 litro de gelado de nata
- – 1 litro de gelado de chocolate
Num recipiente colocam-se as gemas e o açúcar e batem-se até estas terem duplicado de volume, em seguida acrescenta-se o sumo e a raspa da laranja e bate-se, de seguida acrescenta-se o sal e o fermento e envolve-se.
Entretanto batem-se as claras em castelo e quando estas estiverem montadas acrescentam-se à mistura das gemas. Em seguida acrescenta-se a farinha de trigo peneirada a mistura.
Unta-se uma forma redonda de 28 cm e coloca-se ai a massa que vai a cozer em forno pré aquecido a 150º.
Quando o bolo estiver cozido retira-se do forno e quando este estiver frio, corta-se ao meio no sentido longitudinal.
Na mesma forma coloca-se uma das fatias de bolo e em seguida pincela-se com o licor beirão, em seguida acrescenta-se o gelado de chocolate e de seguida o gelado de nata e finalmente o a outra fatia do bolo que se pincela com o restante licor beirão.
Leva-se o preparado para o frigorifico durante 24 horas.
Na altura de servir:
Merengue
- – 3 claras
- – 6 colheres de sopa de açúcar
- – Uma colher de chá de vinagre branco
Batem-se as claras em castelo e quando estas estiverem firmes acrescenta-se o açúcar e o vinagre branco e batem-se até o merengue estar bem firme.
Retira-se o bolo do congelador e cobre-se com o merengue, e leva-se o bolo ao forno pré aquecido a 250º durante 4 minutos.
Retira-se do forno e serve-se de imediato.
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